Jeśli szukasz nowego ekspresu do kawy typu Moka Pot, na pewno zauważyłeś, że dostępne są różne modele. Dwa popularne wybory to Bialetti Brikka oraz Moka Express. Zapewne zastanawiasz się jakie są różnice między Bialetti Brikka a Moka Express i który z nich będzie lepszy dla Ciebie?
Główna różnica między Brikka a Moka Express polega na tym, że Brikka parzy mocniejszą kawę z większą ilością crema niż Moka Express. Różnica ta wynika z faktu, że Brikka posiada zawór ciśnieniowy, który pozwala na parzenie kawy pod wyższym ciśnieniem.
Oznacza to, że kawa z Brikka jest bliższa prawdziwemu espresso niż kawa przygotowana w klasycznym Moka Express. Nie skreślaj jednak Moka Express! Każda z tych opcji ma swoje zalety i wady, które warto poznać.
Kluczowe Różnice Między Bialetti Brikka a Moka Express
Najważniejsza różnica między Brikka a Moka Express polega na tym, że Brikka ma dodatkowy zawór ciśnieniowy w górnej części Moka Pot. Ten zawór zapobiega wypływaniu kawy, dopóki nie zgromadzi się wystarczające ciśnienie. Moka Express takiego zaworu nie posiada, więc kawa od razu wypływa po zaparzeniu.
Dodanie zaworu ciśnieniowego do Brikka może wydawać się drobnym szczegółem, ale w rzeczywistości wpływa na kawę na dwa istotne sposoby:
- tworzy więcej crema
- sprawia, że kawa jest bogatsza i bardziej intensywna
Przyjrzyjmy się szybko każdemu z tych aspektów.
Polecamy W Sklepie
Brikka Tworzy Więcej Crema Niż Moka Express
Crema to kremowa, złocista piana, którą znajdziesz na shotach espresso. Choć Moka Pot często określane są jako ekspresy do espresso na kuchenkę, zwykle nie wytwarzają one crema.
Dlaczego? Ponieważ crema powstaje w wyniku wydobywania olejków kawowych i gazów pod wysokim ciśnieniem.
Typowy ekspres do espresso generuje około 9-10 barów ciśnienia. Dla porównania, Moka Express generuje jedynie około 1-2 barów ciśnienia.
To właśnie tutaj Moka Pot Brikka różni się od Moka Express. Zawór w Brikka wymusza parzenie kawy pod nieco wyższym ciśnieniem, co skutkuje większą ilością crema.
Uwaga: Jeśli preferujesz prawdziwe espresso z crema, zdecydowanie polecamy ekspres do espresso Breville Barista Express.
Kawa z Brikka Jest Bogatsza i Mocniejsza niż Kawa z Moka Express
Dodatkowy zawór w Brikka również sprawia, że kawa jest mocniejsza i bogatsza.
Jak to się dzieje? Wyższe ciśnienie w Brikka wymusza wydobycie większej ilości rozpuszczalników kawowych podczas procesu parzenia. Daje to kawie bogatszy i pełniejszy smak.
Wyższy poziom ekstrakcji oznacza również, że kawa z Brikka jest bardziej intensywna i pełna smaku niż kawa parzona w Moka Express.
Różnice w Designie Brikka i Moka Express
Oprócz różnic w kawie, Brikka i Moka Express różnią się również pod względem designu. Główne różnice dotyczą zaworu ciśnieniowego oraz pokrywki.
Zawór ciśnieniowy
To zasadnicza różnica między Brikka a Moka Express. Zawór ten nie tylko wpływa na jakość kawy, ale także na Twoje doświadczenia podczas parzenia.
Na przykład, dodatkowy zawór ciśnieniowy sprawia, że czyszczenie Brikki może być nieco trudniejsze niż w przypadku Moka Express.
Może również być trudniej zidentyfikować problemy z Brikka. Pamiętaj, że Moka Express jest na rynku znacznie dłużej niż Brikka, więc dostępnych jest znacznie więcej informacji na temat jego obsługi.
Brikka Ma Otwór w Pokrywce
W przeciwieństwie do Moka Express, Brikka ma otwór w pokrywce. Istnieją dwa powody, dla których ten otwór może być obecny.
Po pierwsze, mówi się, że otwór ten pozwala na wprowadzenie powietrza do kawy podczas jej opadania do górnej komory. Ale to wydaje się mało prawdopodobne. Klasyczny Moka Pot można parzyć z otwartą pokrywką, co pozwala powietrzu oddziaływać na kawę.
Najprawdopodobniej otwór w pokrywce Brikka ma na celu zapobieganie kondensacji, która mogłaby rozcieńczać kawę. W każdym razie Brikka ma ten otwór, podczas gdy Moka Express go nie posiada.
Wspólne Cechy Brikka i Moka Express
Chociaż Brikka i Moka Express parzą bardzo różne kawy, istnieje wiele podobieństw między tymi dwoma modelami.
Oba mają górną i dolną komorę, lejek, filtr i uszczelkę.
Po drugie, oba są umieszczane na bezpośrednim ogniu i wykorzystują ciśnienie pary do zaparzania kawy.
Wreszcie, oba wykonane są z aluminium. Oznacza to dwie rzeczy:
- nie nadają się do mycia w zmywarce
- żaden z nich nie działa na płytach indukcyjnych
Ani Brikka, ani Moka Express Nie Nadają Się do Mycia w Zmywarce
Jak wspomnieliśmy powyżej aluminiowe Moka Poty nie nadają się do mycia w zmywarce.
Chociaż mają ochronną powłokę, która zapobiega ich matowieniu, wysoka temperatura w zmywarce oraz alkaliczne środki czyszczące i minerały w wodzie mogą korodować Twój ekspres.
Brikka i Moka Express Nie Działają na Płytach Indukcyjnych
Ze względu na to, że Brikka i Moka Express wykonane są z aluminium, żaden z nich nie działa na płytach indukcyjnych.
Pamiętaj, że płyty indukcyjne wymagają metali magnetycznych do działania. Dlatego, jeśli masz płytę indukcyjną, potrzebujesz stalowego Moka Pot, takiego jak Bialetti Venus .
Alternatywnie możesz zakupić adapter indukcyjny . Dzięki adapterowi możesz używać Brikka lub Moka Express na płycie indukcyjnej.
Czy Powinienem Kupić Bialetti Brikka Czy Moka Express?
Wybór między Brikka a Moka Express zależy od tego, jaki rodzaj kawy preferujesz. Jeśli lubisz bogatszą, intensywniejszą kawę z crema, to powinieneś wybrać Brikka.
Z drugiej strony, jeśli preferujesz Moka Pot, który jest łatwiejszy w czyszczeniu i ma dłuższą historię na rynku, Moka Express może być dobrym wyborem dla Ciebie.
Warto również pamiętać, że tradycyjna kubańska kawa i kawy w stylu włoskim często przygotowywane są w klasycznym Moka Pot. Więc, jeśli jesteś fanem kubańskiej kawy, wybierz Moka Express od Bialetti.
Najważniejsze Wnioski: Bialetti Brikka kontra Moka Express
- Brikka ma dodatkowy zawór ciśnieniowy, który tworzy crema i sprawia, że kawa jest bogatsza
- Moka Express jest łatwiejszy w czyszczeniu i ma dłuższą historię
- Brikka i Moka Express mają więcej podobieństw niż różnic
O autorze
Maciej
Maciek jest magistem z zakresu historii. Jest zapalonym miłośnikiem kawy. Pracował jako barista w wielu kawiarniach w Wielkiej Brytanii przez ostatnie 6 lat, a także jako konsultant ds. jakości kawy. Aktualnie mieszka w Holandii.
Ciekawie ujęta tematyka, zwłaszcza że kawa z Moka Pot ma na świecie tak wielu entuzjastów. Z doświadczenia muszę powiedzieć, że wybór między Bialetti Brikka a Moka Express nie jest prosty, zwłaszcza gdy zaczynamy drążyć temat, co tak właściwie dla nas znaczy „lepij”.
Ciekawie poruszyłeś temat różnic między Bialetti Brikka a Moka Express. Wydaje mi się, że kluczowe jest zrozumienie, dla kogo są te ekspresy. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że Moka Express to świetny wybór dla tych, którzy cenią prostotę i tradycję. Kawa z Moka Express często ma bardziej klasyczny smak, a proces parzenia staje się pewnego rodzaju rytuałem.