Cascara to nie tylko ciekawostka w świecie naparów kawowych, ale również produkt, który zasługuje na większą uwagę. Otrzymywana jest z suszonych skórek owoców kawowca, które kiedyś stanowiły jedynie odpad w procesie parzenia kawy. Dziś, dzięki jej unikalnym właściwościom smakowym oraz właściwościom zdrowotnym, cascara zaczyna zdobywać uznanie na całym świecie.
Początkowo owoce były wyrzucane po oddzieleniu ziaren od miąższu, lecz dzisiaj suszone skórki stanowią smaczny i aromatyczny napar, który często porównywany jest do herbaty. Dla wielu miłośników kawy, cascara jest niczym innym jak „herbatą z wiśni kawowca”, a jej smak zaskakuje subtelnością oraz świeżością. Smakowite nuty owoców, takich jak wiśnie, jabłka czy bzy, sprawiają, że jest to bardzo ciekawe doznanie smakowe. Dodatkowo, cascara zawiera kofeinę, co czyni ją napojem energetyzującym.
Jak przygotować cascarę?
Przygotowanie cascary jest proste. Oto kilka sprawdzonych przepisów, które pozwolą Ci w pełni docenić jej smak.
Najprostszy sposób na zaparzenie cascary
- 10g cascary
- 150 ml wrzącej wody
Zaparzaj przez 6 minut. Możesz dostosować stosunek cascary do wody, jeśli wolisz mocniejszy smak. Dodaj więcej cascary zgodnie ze swoimi preferencjami.
Orzeźwiająca cascara
Aby stworzyć słodki, orzeźwiający napój, dodaj do cascary cukier i wodę lekko gazowaną.
- 25g cascara
- 200 ml wody
- 2 łyżki cukru
- woda lekko gazowana
W rondelku połącz cascarę, wodę i cukier. Gotuj na małym ogniu przez 6 minut, aż cukier się roztopi. Jeżeli chcesz uzyskać lżejszy napój, dodaj wodę gazowaną w odpowiedniej ilości.
Drink Cosmopolitan z cascara
Aby urozmaicić klasyczny przepis na Cosmopolitan, zamiast żurawiny użyj cascary.
- 30 ml Tanqueray gin
- 15 ml Cointreau
- 15 ml cascara
- 30 ml syrop z cascary
- 15 ml sok z cytryny
Wszystkie składniki umieść w shakerze z lodem i wstrząśnij, by połączyć smaki.
Cascara rzeczywiście zyskuje na popularności, co mnie bardzo cieszy! Odkrycie, że skórki owoców kawowca mogą być tak aromatyczne i pełne smaku, to świetny przykład na to, jak tradycyjne praktyki można przekształcać w nowe doświadczenia kulinarne. Osobiście uwielbiam delektować się naparami z cascary, szczególnie latem, gdy ich lekkość i owocowy profil smakowy doskonale orzeźwia.