Cascara jest to napar z suszonych skórek owoców kawowca, w zasadzie jest to odpad produkcyjny powstały podczas oddzielania ziaren kawy od miąższu.
Wcześniej owoc był wyrzucany i traktowany jako odpad, zaraz po tym jak udało się uzyskać ziarno kawy. Aktualnie, skórki owoców są suszone i sprzedawane jako słodki kwiatowy napój, przypominający w smaku herbatę. Dlatego cascara potocznie zwana jest herbatą z wiśni kawowca.
Cascara ma delikatny owocowo-cytrusowy smak, w którym można rozpoznać nuty wiśni, jabłek, bzu, czy też suszonych śliwek. Dodatkowo cascara zawiera kofeinę.
Jak przygotować cascarę?
Poniżej kilka prostych przepisów jak zaparzyć cascarę.
Najprostszy sposób na zaparzenie cascary
- 10g cascary
- 150 ml wrzącej wody
Zaparzać 6 minut.
Sam musisz dopasować stosunek cascary do wody, jeżeli wolisz mocniejszy smak, wsyp więcej cascary.
Orzeźwiająca cascara
Stwórz słodziutki orzeźwiający napój, dodając do cascary cukier i lekko gazowaną wodę.
- 25g cascara
- 200 ml wody
- 2 łyżki cukru
- woda lekko gazowana
Przygotuj rondelek, dodaj cascarę, wodę oraz cukier. Zagotuj. Trzymaj na zmniejszonym ogniu przez 6 minut, aż do momentu roztopienia się cukru. Zamieszaj.
Jeżeli chcesz uzyskać lekki i mniej słodki napój, dodaj wodę lekko gazowaną.
Drink Cosmopolitan z cascara
W klasycznym przepisie wystarczy podmienić żurawinę na cascarę.
- 30 ml Tanqueray gin
- 15 ml Cointreau
- 15 ml cascara
- 30 ml syrop z cascaray
- 15 ml sok z cytryny
Dodaj wszystkie składniki do shakera, dorzuć lód i wstrząśnij.
Na zdrowie!
Tu znajdziesz oryginalny artykuł
