Passalacqua to znana na całym świecie włoska palarnia kawy działająca na rynku już od 1948 roku. Obecnie palarnia wytwarza kawę w oparciu o najnowsze technologie, pomimo że wciąż zarządzana jest przez rodzinę założycieli. Passalacqua oferuje kilka wyśmienitych serii kaw, takich jak: Passalacqua Cremador, Passalacqua Black Vulcan, Passalacqua Mehari czy Passalacqua Mexico oraz wiele więcej. Na szczególną uwagę zasługuje jednak seria kawy Passalacqua Harem zawierająca 5% ziaren JBM, czyli Jamaica Blue Mountain. Czym, jednak jest to JBM i dlaczego tak bardzo doceniają je smakosze kawy z całego świata?
JBM – kawa Jamaica Blue Mountain
Na zboczach gór jednej z egzotycznych wysp Jamajki znajdują się plantacje jednej z najdroższych kaw na świecie. Jej wartość wynika z tego, że wyróżnia się perfekcją ręcznego zbioru, a także olbrzymią troską o każde ziarenko. Kawa ta zrównoważona jest pod względem smaku, zapachu, jak również i kwasowości. Wynika to z optymalnych warunków uprawy, a więc niskiej temperatury powietrza, która sprawia, że czas od kwitnięcia do samych zbiorów trwa 10 miesięcy. A więc dwukrotnie dłużej niż na innych plantacjach. Natomiast ilość słońca oraz wilgotne powietrze nadają kawie niepowtarzalny smak. Kolejnym ważnym aspektem jest samo położenie plantacji. Tu kawa uprawiana jest na zaledwie 7 tys. ha i jedynie na wysokości od 900 m n.p.m. do 2000 m n.p.m. Ograniczony obszar sprawia, że każde ziarenko traktowane jest z wielką starannością, a same owoce kawy JBM przechodzą dokładną selekcję pod kątem wielkości oraz jakości.
Charakterystyka kawy ziarnistej Passalacqua Harem
W SklepKawa.pl znajdziecie wyśmienitą kawę ziarnistą Passalacqua Harlem 1 kg, która przez wielu uznawana jest za najlepszą spośród kaw Passalacqua. Można więc powiedzieć, że jest to flagowy produkt tej palarni. Znajdziemy w niej wyłącznie najlepiej wyselekcjonowane 10 odmian gatunku Arabica oraz domieszki opisanej powyżej kawy Jamaica Blue Mountain. Kawa ta wyróżnia się bardzo intensywnym aromatem oraz słodkawym posmakiem. Niemniej jednak, kofeiny w niej znajdziemy niewiele. Jest to, więc kawa, którą możemy delektować się nawet bardzo późnym popołudniem.
Jak można zaparzać kawę Passalacqua Harem?
Kawę tę możemy zaparzyć w ekspresie ciśnieniowym oraz przelewowym. Jeżeli jednak odpowiednio zmielimy ziarna, to również nada się do kawiarki typu Moka, bądź też do zaparzania w sposób tradycyjny. Świetnie sprawdzi się jako mała czarna lub esencjonalne espresso.
Poznajmy inne odmiany kaw z palarni Passalacqua
Jedną z odmian kaw Passalacqua, na którą warto zwrócić uwagę, jest odmiana Vesuvio. Jest to doskonała kompozycja Arabicy w 55% oraz Robusty, To połączenie tworzy pełną harmonię smaków. Wyróżnia ją gęste body oraz aksamitna crema. Jest to również kawa intensywna, a zarazem dość słodka w smaku.
Kolejną kawą z tej rodziny jest Mexico Plus. To praktycznie najpopularniejsza kawa zaraz po odmianie Harem z tej palarni. W jej skład wchodzą najlepsze ziarna z gatunku Arabica w 97% z niewielką domieszką Robusty w 3%. W efekcie z ziaren tej kawy otrzymujemy zbalansowany napar sporej cremie oraz słodyczy.
Jeżeli jednak poszukujemy czegoś o bardzo dużej ciemnej cremie, intensywnym smaku i średniej słodyczy, to doskonale sprawdzi się w tym wypadku odmiana Mehari. Jest to mieszanka Arabica w 52% z Robustą. Kawa ta wyróżnia się także czekoladowym aromatem. Idealnie nadaje się do espresso bądź też cappuccino.
Bardzo ciekawa analiza Passalacqua i ich wyjątkowych kaw! Ciekawi mnie, jak proces ręcznego zbioru wpływa na smak JBM. W końcu kawa to nie tylko napój, ale także doświadczenie smakowe. Pamiętam moją pierwszą filiżankę Jamaica Blue Mountain – jej delikatność i złożoność naprawdę zapadły mi w pamięć.
Ciekawe, jak Passalacqua łączy tradycję z nowoczesnością! Wydaje mi się, że to jak próba pogodzenia romantyzmu włoskiej kawy z technologią XXI wieku – trochę jak postawić espresso obok inteligentnego ekspresu do kawy, który potrafi doradzić, co pić bazując na Twoim nastroju. A kawa Harem z 5% ziaren JBM? To brzmi jak mały luksus w filiżance, a ja z ciekawością znalazłem się w sieci próbując dowiedzieć się, co sprawia, że Jamaica Blue Mountain jest tak celebrowana.
Zgadza się, połączenie tradycji z nowoczesnością w kawie to fascynujący temat. Passalacqua rzeczywiście potrafi to robić w sposób, który przypomina o bogatej kulturze włoskiej kawy, jednocześnie przyjmując nowe technologie. To jakby odnajdywanie równowagi między sztuką parzenia kawy a nowoczesnymi urządzeniami, które mogą poprawić nasze doświadczenia.
Zgadzam się z tobą! Passalacqua ma rzeczywiście świetny sposób na łączenie klasycznego podejścia do kawy z nowoczesnymi technologiami. To trochę jak w kuchni, gdzie tradycyjne przepisy spotykają się z nowinkami. Kawa Harem z 5% Jamaica Blue Mountain to faktycznie mały luksus – jej delikatny smak potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wymagających koneserów. A jeśli już mówimy o JBM, to warto wspomnieć, że jej wyjątkowość tkwi nie tylko w klimacie i warunkach uprawy, ale też w pasji ludzi, którzy ją uprawiają.