Nie ma nic równie pysznego jak mocna filiżanka kawy kubańskiej, ale jak przygotować kawę kubańską bez użycia kawiarki Moka?

Czy można ją przygotować w domu, jeśli nie masz kawiarki Moka?

Kawę kubańską można przygotować przy użyciu ściereczki do kawy (colador).  Choć metoda ta przypomina kawę parzoną przez filtr, a kawiarka Moka wykorzystuje ciśnienie, obie metody skutkują mocnymi i intensywnymi kawami o podobnym smaku, autentycznie kubańskim.

Warto pamiętać, że kawiarka Moka została wynaleziona mniej niż sto lat temu. Przez wieki przed tym, Kubańczycy używali ściereczek do kawy do przygotowywania swojej kawy.

Jednak istnieje wiele różnych rodzajów kawy kubańskiej oraz nowoczesnych metod jej przyrządzania.

Jeśli jesteś otwarty na wypróbowanie różnych rodzajów kawy kubańskiej i chcesz wiedzieć, jak możesz je zrobić bez kawiarki Moka, czytaj dalej!

Informacja: Jeśli zdecydujesz się kupić kawiarkę Moka do przygotowania kawy kubańskiej, polecamy Bialetti Moka Express . To oryginalna kawiarka Moka, której używamy od lat do parzenia doskonałej kawy kubańskiej!

 

Polecamy w sklepie

Przygotuj Kawę Kubańską Bez Kawiarki Moka

Zanim przejdziemy dalej, powinniśmy wyjaśnić jedną rzecz – co dokładnie mamy na myśli, mówiąc o kawie kubańskiej?

Kiedy większość ludzi mówi o kawie kubańskiej, ma na myśli konkretnie cortadito. Cortadito to mocne, słodkie filiżanki kawy serwowane w pojemnikach o pojemności 30 lub 60ml. Istnieją trzy elementy, które sprawiają, że cortadito jest tak wyjątkowe:

  • ekspres, który potrafi wydobyć pełnię smaku kawy
  • kubańskie ziarna espresso oraz
  • cukier, który został ubity na pastę.

Osoba w żółtym swetrze delektuje się kawą kubańską z białego kubka z brązowym paskiem. Tło jest rozmyte, co sugeruje, że jest to plener w słoneczny dzień.

 

Jeśli masz cukier i odpowiednie ziarna kawy, potrzebujesz tylko ekspresu, który potrafi wydobyć pełnię smaku kawy. W tym celu masz trzy opcje.

Przyjrzyjmy się, jak działają każda z tych opcji.

Przygotowanie Kawy Kubańskiej Przy Użyciu Ściereczki do Kawy

Kiedy większość ludzi mówi „kawa kubańska”, myśli o cortadito. Jednak kawa filtrowana to także autentyczny rodzaj kawy kubańskiej, która była parzona przez wieki.

Ta kawa to w zasadzie metoda parzenia przez filtr, która jest wykonywana przy użyciu ściereczki do kawy .

I chociaż możesz pomyśleć, że kawa filtrowana jest słabsza niż kawa z kawiarki Moka, w rzeczywistości smak i moc są bardzo zbliżone.

Widok z góry na szklany kubek wypełniony bogatą kubańską kawą, ukazujący piankę i bąbelki na powierzchni. Kubek znajduje się na białym tle, a uchwyt jest widoczny po prawej stronie — idealny dla tych, którzy szukają prostego sposobu na delektowanie się naparem bez kawiarki.

Powodem tego jest rodzaj używanych ziaren. Typowe kubańskie ziarna kawy są palone na espresso i drobno mielone.

Intensywność palenia sprawia, że kawa jest gorzka i mocna, niezależnie od tego, czy jest parzona w kawiarce Moka, czy przy użyciu ściereczki do kawy.

Dzięki temu, że kawa jest drobno mielona, niektóre drobinki przechodzą przez colador, co nadaje jej podobną konsystencję do kawy z kawiarki Moka.

Jeśli zdecydujesz się na tę metodę, masz dwie opcje:

  • Możesz umieścić zmieloną kawę w filtrze i przelać przez nią podgrzaną wodę. To jest w zasadzie metoda parzenia przez filtr.
  • Alternatywnie, możesz gotować zmieloną kawę w garnku z wodą i przecedzić ją przez colador.

Osobiście wypróbowaliśmy obie metody i najbardziej odpowiada nam metoda gotowania kawy. Kiedy to robimy, umieszczamy colador w we French Press  przed przelaniem kawy. W ten sposób unikamy bałaganu!

 

Przygotowanie Kawy Kubańskiej Przy Użyciu Aeropress

Jeśli chcesz przygotować kawę kubańską bez kawiarki Moka lub ściereczki do kawy, Aeropress to kolejna opcja.

Dlaczego właśnie Aeropress?

Otóż, kawiarka Moka używa ciśnienia w zakresie od 1 do 2 barów do parzenia kawy. To prowadzi do intensywnego i mocnego smaku, z którego znana jest kawa kubańska. Ekspres do kawy, który zbliża się do tego ciśnienia, to właśnie Aeropress.

Jednak istnieją pewne różnice, które mogą wpłynąć na smak kawy kubańskiej:

  • Aeropress używa około połowy ciśnienia w porównaniu z kawiarką Moka, co prowadzi do mniejszej ekstrakcji.
  • Aeropress wykorzystuje filtry papierowe, podczas gdy kawiarka Moka używa filtrów metalowych. To sprawia, że kawa z Aeropress jest „czystsza”, ma mniej osadu i jest mniej gęsta.
  • W przeciwieństwie do Aeropress, kawiarka Moka jest umieszczana na bezpośrednim ogniu, co sprawia, że kawa jest zazwyczaj bardziej gorąca i gorzka.

Chociaż kawa z Aeropress nie jest tak gęsta ani mocna jak kawa z kawiarki Moka, nadal możesz przygotować świetną kawę kubańską, jeśli użyjesz kubańskich ziaren kawy i przygotujesz cukier w podobny sposób.

Przygotowanie Kawy Kubańskiej Przy Użyciu Ekspresu do Kawy

Możliwe jest również przygotowanie kawy kubańskiej przy użyciu ekspresu do kawy. W rzeczywistości wiele kubańskich kawiarni i restauracji używa dużych, drogich ekspresów do kawy do parzenia swojej kawy.

Osobiście próbowałem przygotować kawę kubańską w moim ekspresie do kawy, ale napotkałem trzy główne problemy.

  • Espresso ma prawdziwą cremę wytwarzaną z oleju kawowego, podczas gdy cortadito ma kremę stworzoną z cukru. To prowadzi do bardzo różnego smaku.
  • Trudno jest ubijać kremę cukrową do cortadito, jeśli masz tylko jedną lub dwie porcje espresso. A nawet jeśli uda Ci się to zrobić, kawa będzie znacznie chłodniejsza, gdy skończysz.
  • Kilka cortaditos można przygotować na jednej kawie z kawiarki Moka, podczas gdy ekspres do kawy może przygotować tylko jedną na raz.

W związku z tym trudno jest przygotować cortadito przy użyciu ekspresu do kawy, ale z łatwością możesz przygotować Cafe Con Leche.

Cafe Con Leche to po prostu kawa o pojemności 60ml z dodatkiem 120 do 180ml gorącego mleka. To popularna kawa kubańska, którą możesz zamówić w każdej kubańskiej kawiarni lub restauracji.

Biała filiżanka wypełniona kawą kubańską stoi na pasującym spodku, spoczywając na teksturowanej powierzchni, podczas gdy światło słoneczne rzuca cienie na scenę. Tło obejmuje częściowo widoczną ścianę z łuszczącą się farbą, dodając rustykalnego uroku delektowaniu się kawą bez kawiarki.

Czy Można Przygotować Kawę Kubańską W Zwykłym Ekspresie do Kawy?

Kawę kubańską nie można parzyć w zwykłym ekspresie do kawy.

Oczywiście, możesz parzyć kubańskie ziarna kawy w zwykłym ekspresie do kawy. Możesz nawet ubić cukier i kawę razem, aby uzyskać kremę. Jednak Twoja kawa nie będzie smakować niczym jak cortadito czy cafe con leche, które możesz zamówić w lokalnej kubańskiej kawiarni.

Klucz do kawy kubańskiej leży w jej intensywności. Zwykłe ekspresy do kawy używają filtrów papierowych, które zatrzymują wiele olejów i osadów. Dlatego filiżanka będzie mniej mocna i znacznie słabsza.

Aby uzyskać autentyczny smak kawy kubańskiej, najlepiej użyć kawiarki Moka lub ściereczki do kawy. Alternatywnie, możesz skorzystać z Aeropress lub ekspresu do kawy ciśnieniowego.

Dlaczego Kawa Kubańska Smakuje Inaczej Przy Użyciu Kawiarki Moka?

Kawiarki Moka najlepiej sprawdzają się w przygotowywaniu kawy kubańskiej z czterech powodów:

  • ciśnienie
  • filtr w kawiarkach Moka
  • użycie bezpośredniego ciepła
  • ilość parzonej kawy

Ciśnienie – Metoda parzenia pod ciśnieniem pozwala na wydobycie znacznie większej ilości substancji rozpuszczalnych z kawy niż inne metody. To sprawia, że kawa jest znacznie mocniejsza.

Filtr – Filtr w kawiarce Moka jest metalowy i ma wiele otworów. Te otwory są na tyle duże, że pozwalają na przejście drobno mielonych ziaren. To skutkuje gęstszą i bardziej aromatyczną kawą.

Bezpośrednie ciepło – Ciepło sprawia, że kawa jest gorąca przez długi czas, co daje Ci dużo czasu na przygotowanie cukrowej kremy. Dodaje to także dodatkowej goryczy, za którą znana jest kawa kubańska.

Ilość parzonej kawy – Kawiarka Moka jest w stanie przygotować kilka porcji kawy w jednej partii. To idealne dla kawy kubańskiej.

O autorze

Młody człowiek z lekkim uśmiechem i krótkimi włosami.
Maciej
+ posts

Maciek jest magistem z zakresu historii. Jest zapalonym miłośnikiem kawy. Pracował jako barista w wielu kawiarniach w Wielkiej Brytanii przez ostatnie 6 lat, a także jako konsultant ds. jakości kawy. Aktualnie mieszka w Holandii.

Podobne wpisy

9 komentarzy

  1. Zastanawiam się, czy metoda przygotowywania kawy kubańskiej przy użyciu ściereczki do kawy (colador) nie jest również odzwierciedleniem bardziej tradycyjnego podejścia do parzenia kawy. Wydaje się, że pomimo nowoczesnych urządzeń, takich jak kawiarki Moka, ceni się autentyczność i powolny proces parzenia, który przynosi ze sobą nie tylko bogatszy smak, ale i pewne rytuały związane z przygotowaniem napoju.

  2. Ciekawie napisane! Zastanawiam się nad historią przygotowywania kawy na Kubie, zwłaszcza metod przed wynalezieniem kawiarki Moka. Ostatnio natknąłem się na kilka przepisów na kawę kubańską z użyciem ściereczek, co naprawdę przyciągnęło moją uwagę. Wydaje mi się, że takie tradycyjne metody mają w sobie wiele uroku.

  3. Kiedy myślę o kawie kubańskiej, przypomina mi się nie tylko jej intensywny smak, ale także cała kultura, która się z nią wiąże. Przygotowanie kawy bez kawiarki Moka to nie tylko wyzwanie, ale także wspaniała możliwość, aby odkryć różnorodność tradycyjnych metod. Colador to świetny sposób na to, by przywrócić do życia te dawne techniki.

    1. Rzeczywiście, kawa kubańska ma w sobie coś wyjątkowego, co sprawia, że staje się nie tylko napojem, ale i doświadczeniem. Obserwowanie, jak kawa przechodzi przez tradycyjne metody parzenia, jak colador, to naprawdę fascynujące. Jest w tym jakaś magia – widok gorącej wody przesączającej się przez zmieloną kawę, ten aromat, który wypełnia cały pokój.

  4. Kawa kubańska ma naprawdę swój unikalny urok, a odkrycie alternatywnych metod jej parzenia z pewnością poszerza nasze horyzonty! Osobiście uwielbiam rytuał parzenia kawy, a użycie ściereczki do kawy wydaje mi się ciekawą opcją do wypróbowania. Zastanawiam się, czy którąś z tych metod można zastosować, aby wydobyć różne nuty smakowe z kawy kubańskiej, podobnie jak w przypadku metod parzenia stosowanych w kawiarni specialty, gdzie każdy szczegół ma znaczenie.

  5. Przygotowanie kawy kubańskiej to temat, który zawsze budzi wiele emocji i ciekawych wspomnień. Twoje wskazówki dotyczące używania ściereczki do kawy jako alternatywy dla kawiarki Moka są niezwykle cenne. Osobiście pamiętam, jak po raz pierwszy spróbowałem kawy przygotowanej w ten sposób – intensywny aromat i bogaty smak prawie od razu przeniosły mnie na brukowane uliczki Hawany.

  6. Twoje rozważania na temat przygotowywania kawy kubańskiej bez użycia kawiarki Moka zainspirowały mnie do głębszej refleksji na temat nie tylko samego napoju, ale także jego kulturowego znaczenia. Kawa kubańska to coś znacznie więcej niż tylko poranny zastrzyk energii; to część kubańskiej tożsamości, tradycji i gościnności.

  7. Muszę przyznać, że Twoja uwaga o kubańskiej kawie rozbudziła we mnie wspomnienia z moich pierwszych prób jej parzenia. Kiedy pierwszy raz zasmakowałem w kawie kubańskiej, pomyślałem, że muszę mieć kawiarkę Moka – bo przecież to taki kultowy symbol dobrej kawy! No cóż, życie bywa jednak nieprzewidywalne, a moje życie akurat w tamtym momencie nie rozporządzało funduszami na tę „cudowną” maszynkę.

  8. To naprawdę inspirujący artykuł na temat przygotowywania kawy kubańskiej! Cieszę się, że poruszyłeś temat metody z użyciem ściereczki do kawy. Wydaje mi się, że ta tradycyjna technika nie tylko przywraca autentyczność, ale także łączy nas z historią i kulturą Kuby. Osobiście uwielbiam poczucie, że przyrządzam kawę w sposób, który jest tak głęboko zakorzeniony w tradycji.

Dodaj komentarz