Jak zrobić espresso krok po kroku?
Każdy barista wie, jak przygotować idealne espresso, jednak jeśli lubisz ten rodzaj kawy, równie dobrze możesz parzyć je w domu. Mogą przygotowywać je osoby, które mają klasyczny ekspres ciśnieniowy. Do jego zaparzenia sprawdza się również kawiarka, która pozwala wydobyć z ziaren kawy odpowiedni smak i aromat. Przeczytaj, jak przygotować espresso w domowych warunkach.
Kiedy można pić espresso?
Espresso jest niewielką, ale silnie skoncentrowaną kawą. Zwykle pija się ją rano, aby uzyskać potrzebnego kopa energii na początek dnia. Można także wypić je po posiłku, np. po obiedzie, aby dodać sobie trochę wigoru na popołudniowe godziny.
Dobrze jest mieć świadomość, że ze względu na wysoką zawartość kofeiny w kilku łykach kawy, espresso należy pić najpóźniej na kilka godzin przed zaśnięciem. Niestosowanie się do tej zasady sprawia, że aromatyczny napój kawowy uniemożliwi zaśnięcie i negatywnie wpłynie na jakość snu.
Dobre espresso błyskawicznie postawi Cię na nogi
Filiżanka prawdziwego włoskiego espresso stawia na nogi w kilka minut. Mocny napar ze świeżo zmielonej kawy zawiera dużą dawkę kofeiny, dlatego intensywnie pobudza organizm. Po kilku łykach znikają zmęczenie i senność, a koncentracja rośnie, dlatego jest to napój, po który często sięgają pracownicy wykonujący pracę na zmianie nocnej (np. lekarze i pielęgniarki).
Jaki ekspres do parzenia espresso?
Aby uzyskać klasyczny smak espresso, można skorzystać z ekspresu ciśnieniowego. Do wyboru mamy ekspresy automatyczne bądź kolbowe. Przygotujemy w nich nie tylko espresso, które wieńczy doskonała crema (czyli kawowa pianka), ale także espresso lungo, doppio czy szereg kaw mlecznych jak latte, cappuccino czy macchiato.
Ekspres ciśnieniowy automatyczny
Ekspres automatyczny przygotowuje klasyczne espresso za dotknięciem jednego przycisku, nawet w 25 sekund. Urządzenie pobiera od 7 do 9 gramów zmielonej kawy, w zależności od preferowanej mocy napoju. Następnie poddaje kawę działaniu gorącej wody pod ciśnieniem. Temperatura wody jest ustawiana automatycznie. Dzięki temu wydobywa ze zmielonych ziaren wszystkie nuty smakowe i nie dopuszcza do tego, by w naparze pojawił się nadmierny posmak goryczy lub kwasowość.
Ekspres ciśnieniowy kolbowy
Aby przygotować espresso w ekspresie kolbowym, należy umieścić 7-12 gram kawy na filiżankę espresso. Następnie należy ubić kawę za pomocą tampera i włożyć kolbę do uchwytu, a filiżankę pod wylewką. Teraz uruchamiamy przepływ wody i kontrolujemy czas parzenia i ilość uzyskanego naparu. Po ok. 20-25 sekundach 20-30 ml naparu będzie gotowe.
Do parzenia espresso warto wybrać ekspres wyposażony w młynek lub zakupić młynek osobno, jeśli wybrany przez nas model nie ma wbudowanej tej funkcji. Możliwość zmielenia ziaren tuż przed samym parzeniem sprawia, że espresso we własnym domu ma dokładnie taki smak i aromat, jakiego oczekujesz.
Warto wiedzieć również, że do parzenia kawy espresso nie należy używać wody źródlanej ani niegazowanej wody.
Tu znajdziesz oryginalny artykuł
Jakie są podstawowe składniki potrzebne do zrobienia espresso?
Do zrobienia espresso potrzebna jest świeżo mielona kawa o odpowiednim ziarnie oraz woda. Proporcje to zazwyczaj 7-9 gramów kawy na około 30 ml wody.
Jakiego sprzętu użyć do przygotowania espresso?
Do przygotowania espresso najlepiej użyć ekspresu ciśnieniowego, który może wytworzyć ciśnienie co najmniej 9 barów, co jest niezbędne do ekstrakcji prawdziwego espresso.
W jakiej temperaturze powinna być woda do zaparzenia espresso?
Woda użyta do zaparzenia espresso powinna mieć temperaturę w przedziale od 90°C do 96°C, aby optymalnie wydobyć smak i aromat z kawy.
Ile czasu trwa idealny proces ekstrakcji espresso?
Idealny czas ekstrakcji dla pojedynczego shotu espresso wynosi około 25-30 sekund. Czas ten może się różnić w zależności od młynka, ilości kawy i stopnia jej ubicia.
Jakie są kluczowe czynniki wpływające na jakość przygotowanego naparu espresso?
Kluczowe czynniki to jakość i świeżość kawy, stopień jej zmielenia, równomierne ubicie kawy w uchwycie portafiltru, temperatura i jakość wody oraz precyzja czasowa podczas ekstrakcji.
