Zanim jednak zaczniemy naszą piankową przygodę, ważne jest, aby zrozumieć, czym jest prawdziwa kawa z pianką. Kawa z pianką, znana również jako cappuccino, to nic innego jak dobrze zaparzone espresso, pokryte miękką, puszystą warstwą ubitego mleka. Ale jak to osiągnąć, gdy nie masz ekspresu? Odpowiedź jest prosta: trochę kreatywności, odrobina cierpliwości i kilka sprzętów z kuchennych szafek
Prawdziwe espresso bez ekspresu? Żaden problem!
Na samym początku musimy zająć się esencją naszej kawy – espresso. Można by pomyśleć, że bez ekspresu nie da się przygotować latte czy cappuccino. Nic bardziej mylnego! Wszystko, czego potrzebujesz, to dobrze zaparzona, mocna kawa. A najlepszym sprzymierzeńcem w tej misji jest kawiarka – włoski wynalazek, który jest w stanie dostarczyć Ci niesamowite espresso bez potrzeby użycia ekspresu.
Proces jest prosty. Napełnij dolną część kawiarki wodą, a następnie dodaj świeżo mielone ziarna kawy do sitka. Połącz obie części i postaw kawiarkę na kuchence na średnim ogniu. Woda w dolnej części zacznie się podgrzewać, tworząc parę, która przechodzi przez mieloną kawę, tworząc espresso w górnej części kawiarki. Jeśli posiadasz AeroPress z nakładką prismo, to również z jego pomocą możesz wyczarować pyszny napar nadający się do połączenia z mlekiem. Jeśli nie posiadasz żadnego z tych urządzeń i chcesz jeszcze bardziej uprościć cały proces – możesz wykorzystać 2 łyżki kawy rozpuszczalnej połączonej z 50 ml ciepłej wody lub zaparzonej i oddzielonej od fusów kawy mielonej (możesz do tego wykorzystać np. praskę francuską).
Wiem jak zrobić esencję, co dalej?
Teraz, kiedy już mamy nasze espresso (lub zbliżony do niego napar), nadszedł czas na drugi kluczowy składnik: spienione mleko! Ale jak zrobić to bez specjalistycznego spieniacza? Istnieje kilka metod, które pozwalają na przemianę zwykłego mleka w puszystą, aksamitną piankę, bez użycia spieniacza.
Słoik z pokrywką – proste
Ta metoda polega na wykorzystaniu słoika z pokrywką. Podgrzej mleko (uwaga, nie powinno być gorące!), a następnie włóż je do słoika, nie napełniając go więcej niż do połowy. Teraz zamknij pokrywkę i zacznij potrząsać słoikiem. W ciągu minuty powinieneś zobaczyć, jak mleko zamienia się w miękką piankę. Powtórz podgrzewanie mleka, aby utrzymać jego ciepło, a potem nałóż piankę na swoją kawę. Tańcząc z słoikiem w ręku, nie tylko dostarczasz swojemu ciału rano potrzebnego ruchu, ale także zamieniasz mleko w piankę. To jest to, co można nazwać multitaskingiem!
Mikser ręczny – kiedy sprzęt kuchenny staje się Twoim najlepszym przyjacielem
Inną metodą jest użycie miksera ręcznego. Wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać mleko, a następnie ubijać je mikserem, aż pojawi się piękna pianka. Metoda ta daje Ci większą kontrolę nad konsystencją pianki, więc jeśli jesteś perfekcjonistą, to jest to metoda dla Ciebie!
Ręczne ubijanie – dla tych, którzy nie boją się wyzwania
Jeżeli jesteś prawdziwym zapaleńcem i nie masz nic przeciwko ręcznej pracy, to ta metoda jest dla Ciebie. Wszystko, co musisz zrobić, to podgrzewać mleko w rondelku, a następnie ubijać je trzepaczką, aż stanie się piankowe. Tak, to może zająć trochę czasu i wymagać trochę wysiłku, ale rezultat jest tego warty!
French Press – więcej niż tylko narzędzie do parzenia kawy
Do stworzenia idealnej pianki nada się również Praska Francuska! Do dolnej części french pressa należy wlać podgrzewane, ale nie wrzące mleko – do około jednej trzeciej pojemności. Następnie wsuwamy tłok i zaczynamy energicznie, ale równomiernie, pompować go w górę i w dół. Po kilkunastu sekundach mleko zacznie gęstnieć i tworzyć pięknie puszystą piankę. Proces ten nie powinien trwać dłużej niż minuta. Kiedy pianka osiągnie pożądaną konsystencję, możemy ją delikatnie nałożyć na wcześniej przygotowane espresso. Pamiętaj, aby używać French press o szklanych ściankach, który umożliwi Ci obserwowanie procesu i kontrolę nad powstającą pianką, ja używam modelu Preziosa od włoskiego producenta Bialetti. Ta technika jest prosta, a efekt końcowy zdecydowanie warty tego niewielkiego wysiłku. Praska francuska to niezwykle uniwersalne narzędzie, które z powodzeniem zastąpi zarówno ekspres do kawy, jak i spieniacz do mleka
Wszystko razem – tworzenie twojej własnej kawy z pianką
Teraz, kiedy mamy nasze espresso i piankę z mleka, czas połączyć te dwa elementy. Nałóż piankę na kawę, delikatnie ją rozprowadzając. Pianka powinna pokryć całą powierzchnię kawy, tworząc miękką, kremową warstwę.
Gotowe! Teraz masz idealną domową kawę z pianką. A najlepsze jest to, że możesz cieszyć się nią kiedy tylko chcesz, bez konieczności wychodzenia z domu czy inwestowania w drogie ekspresy. Czy nie jest to najlepszy sposób na rozpoczęcie dnia?
Ale pamiętaj, że kawa to nie tylko napój, to prawdziwa podróż smaków. Więc nie bój się eksperymentować, dodawać nowych smaków, odkrywać nowe metody parzenia i tworzenia pianki. Bo przecież kawa to nie tylko kofeina, to przede wszystkim przyjemność.
Tu znajdziesz oryginalny artykuł
